Ротационные стеллажные печи серий WIDE

Назначение  

 Ротационные печи рекомендуются для выпечки хлебобулочных изделий на листах или в формах. Печи просты в использовании, не требуют особых навыков от оператора и характеризуются низким потреблением электроэнергии и низким потреблением топлива.

Принцип работы

Нагревание  пекарной камеры осуществляется потоком горячего воздуха, поступающего из ряда отверстий на задней стенке. Теплообменник нагревается топочными газами. Таким образом, воздух, проходя через каналы, расположенные во внешних стенах теплообменника, нагревается и затем подается вентилятором в камеру выпечки. Отработанные газы выходят через дымоход. Топка нагревается горелкой, работающей на газе или на жидком. В электрических печах, нагревание воздуха происходит за счет ряда нагревательных элементов.

Устройство

Фронтальная часть выполнена из нержавеющей стали. Козырек оснащен паровым вытяжным вентилятором. Дверь из нержавеющей стали  с окном из закаленного стекла.

Для плотного закрытия двери применяется специальный механизм, также используются особые гибкие стальные прокладки.  Камера выпечки с внутренним освещением. Теплообменник из нержавеющей стали. В электрических печах нагревательные элементы выполнены из нержавеющей сталью. Парогенератор изготовлен из стальных пластин. Парогенератор располагается с тыльной стороны  пекарной камеры Подача воды к паровому генератору осуществляется соленоидными клапанами.

Для всех моделей:

-   парогенератор окрашенный
-   электрическая панель управления
-   одно окно для моделей Wide4666;
-   два окна для моделей Wide 6692.

 Модели могут быть снабжены следующими опциями:

·  паровой вытяжной вентилятор из нержавеющей стали;
·  внешние панели из нержавеющей стали;
·  электронная панель управления (с различной температурой);
·  автоматическая система для выпуска пара из камеры выпечки (должна использоваться с электронной панелью управления);
·  компьютеризованная панель управления с жидкокристаллическим дисплеем (включая различные температуры, автовыпуск пара, автозажигание печи, программирование  более  100 программами).
·  автоматический подъем тележки;
·  поворотная платформа;
·  горелка или нагревательные элементы с правой стороны руки.

Технические характеристики стеллажных тележек для печей серии ROTOR 

Примечание:

-          вращение тележки верхним крюком;
-          автоподъем  по заказу.